Rebsorten – Die Vielfalt im Glas
Rebsorten sind das Herzstück jedes Weins. Sie bestimmen maßgeblich seinen Charakter, seine Aromen und seine Struktur. Ob ein rassiger Riesling, ein samtiger Spätburgunder oder eine exotische Spezialität wie Gewürztraminer – jede Rebsorte erzählt ihre eigene Geschichte und spiegelt das Terroir wider, auf dem sie wächst.
In unserem Lexikon zu Rebsorten findest du spannende Informationen über die wichtigsten weißen und roten Rebsorten der Welt sowie über lokale Besonderheiten. Erfahre mehr über ihre Herkunft, ihre typischen Eigenschaften und die besten Speisenkombinationen. Tauche ein in die faszinierende Welt der Reben und entdecke die Vielfalt, die im Wein steckt!
B
Blaufränkisch
Siehe Lemberger.
C
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist der König unter den Rotweinen und weltweit für seine kräftige Struktur und Lagerfähigkeit bekannt. In Deutschland gedeiht diese Rebsorte vor allem in wärmeren Anbaugebieten wie der Pfalz oder Baden.
Die Trauben bringen Weine mit tiefdunkler Farbe und intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere, Paprika und manchmal auch Zedernholz hervor. Durch den Ausbau im Barrique entstehen zusätzlich komplexe Röstaromen. Cabernet Sauvignon harmoniert besonders gut mit Rindersteak, Wildgerichten oder geschmorten Speisen.
Mehr Informationen findest du hier.
Chardonnay
Chardonnay ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten weltweit und zeigt sich außerordentlich wandlungsfähig. Vom schlanken, stahligen Stil aus Chablis bis zu opulenten, im Holz ausgebauten Varianten bietet Chardonnay eine breite Palette. Typische Aromen sind grüner Apfel, Zitrus, Butter und tropische Früchte wie Ananas. In Deutschland gewinnt Chardonnay zunehmend an Bedeutung, besonders in Baden.
Mehr erfährst du in unserem Artikel zu den wichtigsten Rebsorten.
D
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine deutsche Erfolgsgeschichte. Erst in den 1950er-Jahren gezüchtet, hat er sich rasch einen festen Platz in den Weinbergen gesichert. Diese Rebsorte ist besonders für ihre intensive Farbe und Fruchtigkeit geschätzt.
Dornfelder-Weine sind oft tiefrot bis violett und bestechen durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen. Sie können leicht und unkompliziert, aber auch kräftig und komplex ausgebaut werden – insbesondere im Barrique. Dornfelder passt hervorragend zu deftigen Gerichten wie Schmorbraten, Gulasch oder würzigen Grillgerichten.
E
Elbling
Elbling ist eine der ältesten bekannten Rebsorten Mitteleuropas und wird vor allem in der Moselregion und in Luxemburg angebaut. Diese Sorte ist vor allem für ihre spritzigen, unkomplizierten Weißweine bekannt.
Die Weine zeichnen sich durch eine lebhafte Säure und dezente Fruchtaromen wie grüner Apfel oder Zitrusfrüchte aus. Elbling ist ein klassischer Sommerwein und ein perfekter Begleiter zu leichten Speisen, Fisch oder Salaten.
F
Faconne
Sammelbegriff für leingemusterte Gewebe. Die Musterung in Längsstreifen nennt man „rayé“, Querstreifen „travers“ und kariert oder gewürfelt „quadrille“.
G
Grauburgunder
Grauburgunder, international auch als Pinot Gris bekannt, erfreut sich großer Beliebtheit. Er bringt fruchtige, vollmundige Weine mit moderater Säure hervor. Die Aromen reichen von reifem Apfel und Birne bis hin zu Mandel und Honig. Besonders in Baden und der Pfalz wird Grauburgunder oft halbtrocken oder trocken ausgebaut.
Grüner Veltiner
Grüner Veltliner ist die österreichische Paradesorte, die auch in Deutschland Anklang findet. Die Weine sind meist trocken, mit einer lebendigen Säure und Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und oft einem charakteristischen „Pfefferl“ (weißer Pfeffer). Grüner Veltliner eignet sich hervorragend als Begleitung zu deftigen Gerichten und asiatischer Küche.
Gutedel
Gutedel, auch als Chasselas bekannt, ist eine der ältesten kultivierten Rebsorten der Welt. In Deutschland hat sie ihr Hauptanbaugebiet in Baden, insbesondere im Markgräflerland.
Die Weine sind leicht, fruchtig und unkompliziert, mit Aromen von Äpfeln, Birnen und manchmal nussigen Noten. Gutedel ist ideal als Terrassenwein oder Begleiter zu milden Käsesorten und leichten Gerichten. Er wird oft auch als Symbol der badischen Lebensart betrachtet.
H
Hahnentrit
Stoff mit einem zwei- oder mehrfarbigen Kleinmuster. Der Name ist unabhängig von der Qualität und bezieht sich ausschließlich auf die karoähnliche Musterung, die als typisches Merkmal an den Ecken jeweils das Nachbarkaro berühren.
I
Indanthren /Küpenfarbstoff
Indanthren- oder Küpenfarbstoffe sind Farbstoffe für Baumwoll- und Viskosegarne mit hervorragenden Echtheiten. Das bedeutet, sie sind besonders wasch-, koch-, licht-, wetter- und chlorfest. Dies ist besonders wichtig bei Produkten für den Objektbereich (Hotels, Gastronomie, Krankenhäuser).
J
Jacquard-Gewebe
Hierbei handelt es sich um auf speziellen Jacquard-Maschinen hergestellte Gewebe mit Atlas-Grund. Das bedeutet, die Grundbindung ist die Atlas- oder Satinbindung. Die meist floralen oder ornamentalen Muster entstehen durch die unterschiedliche Lichtreflexion der Gewebeoberfläche, die wiederum durch den Wechsel von Kett- und Schuss-Atlas entsteht. Typische Jacquard-Stoffe sind der Damast oder der Brokat.
K
Käseleinen
Luftig und locker eingestelltes Leinwandgewebe, das ursprünglich verwendet wurde bei der Käseproduktion zum Abseihen der Molke. Aufgrund seiner offenen Einstellung und der damit verbundenen Lichtdurchlässigkeit wird der Stoff heute auch gerne für Vorhänge verwendet.
L
Lemberger
Der Lemberger, in Österreich als Blaufränkisch bekannt, ist eine traditionsreiche Rebsorte, die in Deutschland vor allem in Württemberg angebaut wird. Er ergibt würzige, charaktervolle Weine mit Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Pfeffer oder Kräutern.
Lemberger-Weine sind vielseitig und reichen von fruchtigen, unkomplizierten Varianten bis zu komplexen Barriqueweinen. Sie passen hervorragend zu Rindfleisch, Lamm oder herzhafter Küche.
M
Merlot
Merlot ist eine der bekanntesten Rotweinsorten weltweit und erfreut sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihren weichen, runden Charakter und fruchtige Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Schwarzkirschen aus.
Merlot-Weine sind geschmeidig, haben oft eine mittlere Tanninstruktur und lassen sich wunderbar solo genießen oder zu Speisen wie Pasta, Geflügel oder milden Käsesorten kombinieren.
Mehr dazu kannst du in unserem Artikel zu den beliebtesten Rebsorten erfahren.
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau, auch als Rivaner bekannt, ist eine der bekanntesten Rebsorten Deutschlands. Sie entstand aus einer Kreuzung von Riesling und Madeleine Royale und wird vor allem in Franken, Rheinhessen und Baden angebaut.
Die Weine sind leicht, fruchtig und zugänglich, mit Aromen von Muskat, Apfel und Zitrusfrüchten. Müller-Thurgau eignet sich ideal als Einstiegswein oder zu einfachen Gerichten wie Salaten und mildem Käse.
N
Natté
Stoffe mit einer (mehr oder weniger ausgeprägten) Flechtoptik, häufig in Panama- oder Aida-Bindung. Das Gewebe ist großporig und luftdurchlässig.
O
OEKO-TEX
Der OEKO-TEX® STANDARD 100 ist ein Prüfsiegel, bei dem das gesamte Produkt auf zahlreiche Schadstoffe getestet wird. Somit wird sichergestellt, dass alle Bestandteile des Artikels, d.h. alle Fäden, Knöpfe und sonstige Accessoires, auf Schadstoffe geprüft wurden und der Artikel gesundheitlich unbedenklich ist.
P
Pinot Blanc
Siehe Weißburgunder.
Pinot Gris
Siehe Grauburgunder.
Pinot Meunier
Pinot Meunier, in Deutschland besser bekannt als Schwarzriesling, ist eine rote Rebsorte mit einer besonderen Rolle in der Champagnerherstellung. In Deutschland wird sie jedoch oft sortenrein ausgebaut und ergibt fruchtige, elegante Weine.
Mit Aromen von roten Früchten, feiner Säure und einer leichten Struktur ist Schwarzriesling ideal für unkomplizierten Genuss oder als Begleitung zu Geflügel, milden Käsen oder mediterraner Küche.
Pinot Noir
Siehe Spätburgunder.
Portugieser
Der Portugieser gehört zu den traditionsreichen Rotweinsorten Mitteleuropas und ist vor allem in der Pfalz, Rheinhessen und Franken zu finden. Er ergibt leichte, süffige Rotweine mit dezenter Säure und Aromen von roten Beeren und Kirschen.
Diese Rebsorte ist besonders vielseitig: Vom trockenen Alltagswein bis hin zum halbtrockenen oder lieblichen Rotwein bietet Portugieser eine breite Palette. Ideal als unkomplizierter Begleiter zu Pasta, Pizza oder einem rustikalen Vesper.
Q
Qualitäten / Stoffe / Stoffarten / Handelsnamen
Unter Qualität versteht man die Stoffart bzw. die Einteilung von Stoffen nach ihrer Herstellung, Eigenschaft oder auch Beschaffenheit.
Merkmale, die die Qualität bestimmen, sind:
- Material oder Rohstoff, aus dem das Textil hergestellt wird (z. B. Baumwolle, Wolle, Synthetik)
- Bindung (bei Gewebe z. B. Leinwand oder Köper, bei Maschenware glatt rechts oder Rips)
- Ausrüstungsverfahren (z. B. Beschichtung bei Tischwäsche, Rauen bei Flanell)
- Anzahl der Fäden pro cm in Kette und Schuss sowie die Feinheit des verwendeten Garns (daraus resultierend das Warengewicht)
R
Riesling
Riesling ist eine der weltweit angesehensten weißen Rebsorten und gilt als die Parade-Rebe Deutschlands. Sie wird besonders für ihre Vielseitigkeit geschätzt: von trockenen, mineralischen Weinen bis hin zu edelsüßen Trockenbeerenauslesen. Riesling zeichnet sich durch eine lebendige Säure, Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und oft eine markante Mineralität aus. Besonders prägende Anbaugebiete sind die Mosel, Rheingau und Pfalz.
Erfahre mehr in unserem Artikel über die beliebtesten Rebsorten.
Rivaner
Siehe Müller-Thurgau.
S
Sankt Laurent
Sankt Laurent ist eine aromatische Rebsorte, die in Deutschland vor allem in der Pfalz und Rheinhessen angebaut wird. Sie bringt elegante, fruchtige Weine mit Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren und einem Hauch von Schokolade hervor.
Sankt Laurent-Weine zeichnen sich durch ihre weiche Tanninstruktur und eine angenehme Frische aus. Sie passen hervorragend zu Wild, Ente oder würzigen Pastagerichten.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist bekannt für ihre charakteristische Frische und aromatische Intensität. Ihre Aromen reichen von Stachelbeere und grüner Paprika bis hin zu exotischen Früchten wie Passionsfrucht. In Deutschland ist sie eine aufstrebende Sorte, international jedoch vor allem aus Frankreich (Loire, Bordeaux) und Neuseeland bekannt.
Scheurebe
Die Scheurebe ist eine deutsche Züchtung aus dem frühen 20. Jahrhundert und eine Kreuzung aus Riesling und einer unbekannten Rebsorte. Besonders in Rheinhessen und der Pfalz wird sie angebaut.
Scheurebe-Weine sind aromatisch und vielseitig: Von trocken bis edelsüß bieten sie intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Grapefruit und tropischen Früchten. Sie ist ein idealer Begleiter zu asiatischen Gerichten, würzigem Käse oder Desserts.
Schwarzriesling
Siehe Pinot Meunier.
Shiraz
Siehe Syrah.
Siegerrebe
Die Siegerrebe ist eine Kreuzung aus Gewürztraminer und Madeleine Angevine und wird vor allem in Rheinhessen und der Pfalz angebaut. Sie ist bekannt für ihre aromatischen und oft süßen Weine, die an exotische Früchte und Rosen erinnern.
Durch ihren intensiven Duft eignet sich die Siegerrebe hervorragend als Aperitif oder zu Desserts. Liebhaber von edelsüßen Weinen sollten diese Rebsorte unbedingt probieren.
Silvaner
Silvaner ist eine der ältesten Weißweinsorten Europas und besonders in Franken, Rheinhessen und der Pfalz heimisch. Die Weine zeichnen sich durch eine dezente, oft erdig-mineralische Aromatik aus, die durch fruchtige Nuancen von grünem Apfel, Birne oder Kräutern ergänzt wird.
Silvaner ist extrem vielseitig und wird sowohl trocken als auch restsüß ausgebaut. Besonders geschätzt wird er als Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch und Gemüse. In Franken wird der Silvaner traditionell in der markanten Bocksbeutelflasche abgefüllt.
Spätburgunder
Spätburgunder, international bekannt als Pinot Noir, ist eine der ältesten und renommiertesten Rotweinsorten der Welt. In Deutschland hat diese Rebsorte eine besondere Bedeutung und wird vor allem in Regionen wie Baden, der Pfalz und Rheinhessen kultiviert.
Die Trauben ergeben elegante, fruchtbetonte Weine mit Aromen von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere. In reiferen Jahrgängen entwickeln sich oft komplexe Noten von Leder, Gewürzen oder Waldboden. Spätburgunder ist bekannt für seinen weichen, samtigen Charakter und eine angenehme Säure, die ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Speisen wie Wild, Lamm oder gereiften Käse macht.
Mehr erfährst du in unserem Artikel über die wichtigsten Rebsorten.
Syrah
Syrah, auch Shiraz genannt, ist eine der edelsten Rotweinsorten und wird weltweit für ihre Intensität und Vielschichtigkeit geschätzt. In Deutschland wird Syrah vor allem in wärmeren Regionen wie Baden oder der Pfalz angebaut.
Die Weine überzeugen mit kräftigen Aromen von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer, Schokolade und manchmal auch rauchigen Noten. Syrah passt besonders gut zu würzigen Fleischgerichten, BBQ oder dunkler Schokolade als Dessertbegleitung.
T
Tauberschwarz
Tauberschwarz ist eine regionale Rarität und wird ausschließlich im Taubertal kultiviert. Die Weine sind leicht und fruchtig, mit Aromen von roten Beeren, einem Hauch von Kräutern und feiner Säure.
Tauberschwarz eignet sich hervorragend als Begleiter zu Vesperplatten, milden Fleischgerichten oder sommerlichen Speisen. Diese Rebsorte ist ein Geheimtipp für Liebhaber lokaler Spezialitäten.
Trollinger
Trollinger ist die Kultrebsorte Württembergs und steht für leichte, fruchtige Weine mit moderater Säure und Noten von roten Beeren. Als unkomplizierter Begleiter ist Trollinger ein beliebter Wein für gesellige Runden.
Obwohl er oft jung getrunken wird, kann Trollinger bei entsprechender Vinifikation auch gehaltvoller ausfallen. Traditionell passt er zu schwäbischen Spezialitäten wie Maultaschen oder Zwiebelrostbraten.
U
V
Velours
Ein Velours ist ein Gewebe aus Kunst- oder Naturfasern mit einer angenehm weichen Oberfläche. Diese entsteht durch eine kurze Flordecke, die optisch und haptisch eher an Samt, Rauleder oder Cord erinnert.
W
Weißburgunder
Weißburgunder, auch Pinot Blanc genannt, ist die elegante Schwester des Grauburgunders. Die Weine sind leichter und subtiler, mit Aromen von grüner Apfel, Zitrus und floralen Noten. Weißburgunder eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fisch, Geflügel und cremigen Gerichten. In Baden und der Pfalz erreicht diese Sorte eine besonders hohe Qualität.
Z
Zweigelt
Zweigelt, die bekannteste Rotweinsorte Österreichs, ist eine Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent. Die Weine zeichnen sich durch fruchtige Aromen von Kirschen und Beeren aus, oft ergänzt durch würzige oder schokoladige Nuancen.
Ob leicht und unkompliziert oder kräftig im Barrique ausgebaut – Zweigelt ist ein vielseitiger Begleiter, der zu Pizza, Pasta, gegrilltem Fleisch oder mildem Käse passt. Ein echter Allrounder für jeden Anlass.